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Pork, Chickpea, and Sweet Potato Stew

Schweinefleisch-Kichererbsen-Eintopf

Ein herzhafter und nahrhafter Eintopf mit zartem Schweinefleisch, Kichererbsen und Süßkartoffeln.
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Details
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Gang Hauptgericht, Hauptgericht
Portionen 1 Erwachsene
Kalorien 437
Küche International, International
Geschmack Herzhaft, Herzhaft
Anlass Wohlfühlessen, Wohlfühlessen
Schwierigkeit Fortgeschritten, Fortgeschritten
Zubereitungsart Köcheln, Köcheln
Diät Diabetiker-Diät, Diabetiker-Diät, Fettarm, Glutenfrei, Glutenfrei, Kalorienarm, Laktosefrei, Laktosearm, Laktosefrei, Kalorienarm, Fettarm, Laktosearm, Mediterran, Mediterran
Gesundheits-Tag Ballaststoffreich, Eiweißreich, Fleisch, Gemüse, Ballaststoffreich, Eiweißreich, Fleisch, Gemüse

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Kochtopf
  • Holzlöffel
  • Herd

Zutaten
  

  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 Schweinekotelett mager, in Streifen geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel geschält und zerkleinert
  • 1 Zehe Knoblauch geschält und zerkleinert oder fein gehackt
  • 0.5 Teelöffel Paprika
  • 0.5 Teelöffel Rosmarin getrocknet
  • 0.5 Teelöffel Thymian getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Esslöffel Kichererbsen entwässert
  • 0.5 Süßkartoffel mittelgroß, geschält und gewürfelt
  • 400 g Dose gehackte Tomaten

Zubereitung
 

  • Erhitze das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne und brate das Schweinefleisch an, sobald es heiß ist. Nimm das Schweinefleisch aus der Pfanne und stell es beiseite.
  • Als Nächstes fügst du die Zwiebeln und alle Kräuter und Gewürze hinzu und kochst sie 5 Minuten lang, bevor du die restlichen Zutaten, einschließlich des Schweinefleischs, einrührst.
  • Den Eintopf zudecken, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und köcheln lassen, bis er weich ist (1 Stunde).

Notizen

Serviere sie heiß mit knusprigem Brot oder gedämpftem Reis für eine komplette Mahlzeit.
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Nährstoffe pro Portion

Kalorien: 437kcalKohlenhydrate: 51gProtein: 37gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 88mgNatrium: 705mgKalium: 1837mgBallaststoffe: 10gZucker: 18gVitamin A: 17024IUVitamin C: 47mgKalzium: 207mgEisen: 7mg

Quelle

Adapted from 101 Square Meals: Easy Recipes for Everyday Life by the Health Service Executive and Safefood, licensed under CC BY 4.0. Original available here.
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0.
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