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Beef or Lamb Curry

Rindfleisch-Curry oder Lammcurry

Ein reichhaltiges und schmackhaftes Curry aus zartem Rind- oder Lammfleisch, das perfekt zu Reis oder Kartoffeln passt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Gang Hauptgericht, Hauptgericht
Portionen 4 Erwachsene
Kalorien 347
Küche Indisch, Indisch
Geschmack Herzhaft, Herzhaft, Scharf, Scharf
Anlass Besonderes Abendessen, Besonderes Abendessen
Schwierigkeit Fortgeschritten, Fortgeschritten
Zubereitungsart Backen, Backen, Frittieren, Frittieren, Köcheln, Köcheln
Diät Diabetiker-Diät, Diabetiker-Diät, Laktosefrei, Laktosearm, Laktosefrei, Laktosearm, Mediterran, Mediterran, Paleo, Paleo, Primal, Primal
Unverträglichkeit Gluten, Gluten, Soja, Soja, Sulfit, Sulfit, Weizen, Weizen
Gesundheits-Tag Eiweißreich, Fleisch, Eiweißreich, Fleisch

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Bratpfanne
  • Holzlöffel
  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Gemüseschäler
  • Messbecher
  • Ofen
  • Herd

Zutaten
 
 

  • 450 g Schmorbraten mager oder Lammfleisch statt Rindfleisch
  • 10 ml Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch gehackt
  • 20 g Currypaste
  • 1 Apfel geschält und gerieben
  • 1 l Wasser zum Kochen bringen
  • 2 Rinderbrühwürfel salzarm, in 1 Liter kochendem Wasser auflösen

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 180°C / 350°F / Gas Mark 4 vor.
  • Schneide das Fleisch in 2 cm große Würfel.
  • Erhitze das Öl und brate das Fleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch auf kleiner Flamme, bis das Fleisch von allen Seiten braun ist. Dann in eine Auflaufform geben.
  • Gib die Currypaste zu dem in der Pfanne verbliebenen Bratensaft.
  • 2 bis 3 Minuten kochen.
  • Gib den geriebenen Apfel und die Brühe hinzu.
  • Rühre ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
  • Zum Kochen bringen und zu der Fleischmischung in der Auflaufform geben.
  • Im vorgeheizten Ofen 1½ Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

Notizen

Serviere dazu gekochten Reis oder Kartoffeln für eine komplette Mahlzeit.

Nährstoffe pro Portion

Kalorien: 347kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 20gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 9gCholesterin: 80mgNatrium: 197mgKalium: 412mgBallaststoffe: 2gZucker: 6gVitamin A: 104IUVitamin C: 5mgKalzium: 34mgEisen: 2mg

Quelle

Adapted from 101 Square Meals: Easy Recipes for Everyday Life by the Health Service Executive and Safefood, licensed under CC BY 4.0. Original available here.
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0.
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