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Chicken and Pasta Salad

Nudelsalat mit Huhn

Ein herzhafter und köstlicher Salat mit Huhn und Nudeln, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen.
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Details
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gang Hauptgericht, Hauptgericht
Portionen 4 Erwachsene
Kalorien 587
Küche International, International
Geschmack Herzhaft, Herzhaft
Anlass Gesundes Mittagessen, Gesundes Mittagessen
Schwierigkeit Anfänger, Anfänger
Zubereitungsart Kochen, Braten, In der Pfanne gebraten, Kochen, In der Pfanne gebraten, Braten
Diät Diabetiker-Diät, Diabetiker-Diät, Fettarm, Halal, Halal, Hindu, Hindu, Kalorienarm, Laktosefrei, Laktosearm, Laktosefrei, Kalorienarm, Fettarm, Laktosearm, Salzarm, Mediterran, Mediterran, Salzarm
Unverträglichkeit Getreide, Gluten, Gluten, Getreide, Weizen, Weizen
Gesundheits-Tag Eiweißreich, Fleisch, Gemüse, Eiweißreich, Fleisch, Gemüse

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Backblech
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Holzlöffel
  • Kochtopf
  • Ofen

Zutaten
 
 

  • 1 rote Paprika in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel in dicke Scheiben geschnitten
  • 10 ml Olivenöl
  • 300 g Nudeln
  • 4 Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden
  • 2 Knoblauchzehen zerkleinert
  • 150 g Kirschtomaten halbiert
  • 50 g Salatblätter wie z.B. Rakete
  • 1 Esslöffel Weißweinessig

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 200°C / 400°F / Gas Mark 6 vor.
  • Paprika und Zwiebeln mit 1 Teelöffel Öl mischen, gleichmäßig auf einem Backblech aufstreichen und 20 Minuten lang backen.
  • Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
  • Schneide das Huhn in mundgerechte Stücke.
  • Erhitze das restliche Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
  • Brate das Huhn und den Knoblauch 6-8 Minuten lang, bis es gar und in der Mitte nicht mehr rosa ist.
  • Nudeln, Huhn, Zwiebeln, Paprika, Kirschtomaten, Rucola und Essig in einer Schüssel mischen und servieren.

Notizen

Ein vielseitiger und proteinreicher Salat, der warm oder kalt genossen werden kann.
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Nährstoffe pro Portion

Kalorien: 587kcalKohlenhydrate: 63gProtein: 59gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 145mgNatrium: 277mgKalium: 1217mgBallaststoffe: 4gZucker: 5gVitamin A: 1325IUVitamin C: 55mgKalzium: 44mgEisen: 2mg

Quelle

Adapted from 101 Square Meals: Easy Recipes for Everyday Life by the Health Service Executive and Safefood, licensed under CC BY 4.0. Original available here.
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0.
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