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Mexican Bean Salad

Mexikanischer Bohnensalat

Ein vielseitiger und nahrhafter mexikanischer Bohnensalat mit frischem Gemüse und einem pikanten Limetten-Dressing.
3 von 1 Bewertung
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Details
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gang Beilage, Beilage
Portionen 4 Erwachsene
Kalorien 255
Küche Mexikanisch, Mexikanisch
Geschmack Herzhaft, Herzhaft, Scharf, Scharf
Anlass Gesundes Mittagessen, Gesundes Mittagessen, Sommer-Grillfest, Sommer-Grillfest
Schwierigkeit Anfänger, Anfänger
Zubereitungsart Kochen, Kochen, Ohne Backen, Ohne Backen
Diät Diabetiker-Diät, Diabetiker-Diät, Fettarm, Glutenfrei, Glutenfrei, Halal, Halal, Hindu, Hindu, Kalorienarm, Koscher, Koscher, Lakto-Vegetarisch, Laktosefrei, Lakto-Vegetarisch, Laktosearm, Laktosefrei, Kalorienarm, Low Carb, Low Carb, Fettarm, Laktosearm, Salzarm, Mediterran, Mediterran, Ovo-Vegetarisch, Ovo-Vegetarisch, Paleo, Paleo, Primal, Primal, Salzarm, Vegetarisch, Vegetarisch
Unverträglichkeit Ei, Ei
Gesundheits-Tag Ballaststoffreich, Gemüse, Ballaststoffreich, Kalorienarm, Kalorienarm, Gemüse

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Kochtopf
  • Rührschüssel
  • Holzlöffel
  • Herd

Zutaten
 
 

  • 4 Eier
  • 2 Avocados
  • 2 x 400 g Dose gemischte Bohnen abgespült und abgetropft
  • 1 rote Zwiebel in feine Scheiben geschnitten
  • 250 g Kirschtomaten halbiert
  • 1/2 Limette entsaften
  • 1 rote Chili entkernt und in feine Scheiben geschnitten (optional)
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

Zubereitung
 

  • Gib die Eier in einen Kochtopf mit kochendem Wasser und koche sie 7 Minuten lang, dann gib sie zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
    4 Eier
  • Schneide die Avocados in Scheiben und gib sie mit den Bohnen, Zwiebeln und Tomaten in eine große Schüssel.
    4 Eier
  • Gib den Limettensaft, den Chili und den Kreuzkümmel in eine Tasse und mische sie.
    4 Eier
  • Schäle die Schalen der noch warmen Eier und schneide sie in Scheiben.
    4 Eier
  • Serviere den Salat mit dem in Scheiben geschnittenen Ei und dem Dressing, das du darüber träufelst.
    4 Eier

Notizen

Eine Kombination aus frischen und Dosen-Zutaten ergibt diesen leckeren Salat.
Klicke hier um deine eigenen Notizen hinzuzufügen.

Nährstoffe pro Portion

Kalorien: 255kcalKohlenhydrate: 16gProtein: 9gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 4gCholesterin: 164mgNatrium: 79mgKalium: 776mgBallaststoffe: 8gZucker: 4gVitamin A: 805IUVitamin C: 45mgKalzium: 57mgEisen: 2mg

Quelle

Adapted from 101 Square Meals: Easy Recipes for Everyday Life by the Health Service Executive and Safefood, licensed under CC BY 4.0. Original available here.
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0.
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