Mexikanische Burritos
Dieser mexikanischen Burritos sind ein schmackhaftes und sättigendes Gericht aus Weizentortillas, gefüllt mit mariniertem Huhn (oder Tofu), cremigem schwarzen Bohnenpüree, süßem Mais, Guacamole, geschmolzenem Käse und frischem Koriander. Der Burrito wird mit einem Hauch saurer Sahne verfeinert, um ihn noch cremiger zu machen. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit mit einer ausgewogenen Mischung aus Eiweiß, Ballaststoffen und köstlichen mexikanischen Aromen!
Kochutensilien
- 2 Bratpfanne
- 1 Stampfer
Zutaten
- 2 Weizentortillas
- 100 g Hähnchenstreifen alternativ mit Tofu
- 1 Dose Schwarze Bohnen
- 50 g Mais
- 10 Esslöffel Guacamole
- 50 g Emmentaler Käse oder Gouda
- Ein Bündel gehackter Koriander
- 50 g Saure Sahne
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
Zubereitung
- Mariniere das Huhn mit Sojasauce, Salz und Pfeffer für etwa 10 Minuten.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen, dann schwarze Bohnen aus der Dose mit etwas Wasser dazugeben. Wenn die Bohnen zu kochen beginnen, püriere sie mit einem Pürierstab oder einem Stampfer.
- In der Zwischenzeit die marinierten Hähnchenstreifen in einer zweiten Pfanne braten, bis sie braun werden.
- In einer größeren Pfanne erhitzt du eine Weizentortilla. Drehe sie auf die andere Seite, bevor sie anbrennt, und streiche etwas Bohnenpüree darauf.
- Füge die anderen Zutaten hinzu (Huhn, Mais, Guacamole, Käse, gehackter Koriander).
- Wenn der Käse geschmolzen ist, gibst du etwas saure Sahne darauf und faltest den Burrito.
Notizen
Je nach Vorliebe kannst du Tofu anstelle von Huhn, Kichererbsen oder Erbsen anstelle von Mais und Petersilie anstelle von Koriander verwenden.
Nährstoffe pro Portion
Kalorien: 677kcalKohlenhydrate: 66gProtein: 37gFett: 31gGesättigte Fettsäuren: 11gCholesterin: 70mgNatrium: 1414mgKalium: 1159mgBallaststoffe: 20gZucker: 5gVitamin A: 546IUVitamin C: 10mgKalzium: 379mgEisen: 5mg
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