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Gnocchi mit Huhn und grünem Spargel

Dieses Rezept kombiniert knusprige Gnocchi, grünen Spargel, Kirschtomaten und Petersilie mit einer cremigen Gouda-Sauce. Die Hähnchenbrust sorgt für zusätzliche Proteine, und alles zusammen wird in einer einzigen Pfanne zu einer schnellen, schmackhaften Mahlzeit gekocht.
3 von 1 Bewertung
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Details
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 5
Kalorien 510
Anlass Abendessen unter der Woche, einfaches Abendessen
Kosten €€

Kochutensilien

  • 1 Bratpfanne groß
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Holzlöffel oder Pfannenwender
  • Ofen

Zutaten
  

  • 500 g Gnocchi
  • 500 g Grüner Spargel
  • 200 g Kirschtomaten
  • 0.5 Tassen Gouda-Käse geschmolzen
  • 0.5 Tassen Schlagsahne
  • 1 Bündel Petersilie
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Hühnerbrüste

Zubereitung
 

  • Wasche den Spargel, schneide die Enden ab und schäle ihn, falls nötig. Schneide den Spargel in 2-3 cm lange Stücke. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche den Spargel 2-3 Minuten lang bissfest. Schütte ihn dann in kaltem Wasser ab und lass ihn abtropfen.
  • Wasche und halbiere in der Zwischenzeit die Kirschtomaten. Die Petersilie fein hacken.
  • Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Schneide die Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke, würze sie mit Salz und Pfeffer und brate sie in der Pfanne an, bis sie gar sind (ca. 7-10 Minuten). Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  • Gib die Gnocchi in dieselbe Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
  • Gib den gekochten Spargel, die halbierten Tomaten und die Petersilie in die Pfanne. Einen Esslöffel geschmolzenen Gouda-Käse einrühren und vorsichtig mit den anderen Zutaten vermischen.
  • Gib einen weiteren Esslöffel geschmolzenen Gouda-Käse hinzu, rühre erneut um und gieße ½ Tassen Sahne dazu. Alles zusammen umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zum Schluss das gekochte Huhn wieder in die Pfanne geben, gut umrühren und heiß servieren.
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Nährstoffe pro Portion

Kalorien: 510kcalKohlenhydrate: 43gProtein: 33gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 11gCholesterin: 112mgNatrium: 657mgKalium: 738mgBallaststoffe: 5gZucker: 4gVitamin A: 2422IUVitamin C: 31mgKalzium: 250mgEisen: 7mg

Quelle

Adapted from 101 Square Meals: Easy Recipes for Everyday Life by the Health Service Executive and Safefood, licensed under CC BY 4.0. Original available here.
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0.
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