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Farmhouse Vegetable Soup

Gemüsesuppe nach Bauernart

Deftige und nahrhafte Gemüsesuppe. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie.
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Details
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gang Suppe oder Eintopf, Suppe oder Eintopf
Portionen 4 Erwachsene und Kinder
Kalorien 136
Küche International, International
Geschmack Herzhaft, Herzhaft
Anlass Familienabendessen, Familienabendessen
Schwierigkeit Fortgeschritten, Fortgeschritten
Zubereitungsart Kochen, Kochen
Diät Diabetiker-Diät, Diabetiker-Diät, Fettarm, Halal, Halal, Hindu, Hindu, Kalorienarm, Lakto-Vegetarisch, Lakto-Vegetarisch, Kalorienarm, Fettarm, Salzarm, Mediterran, Mediterran, Ovo-Vegetarisch, Ovo-Vegetarisch, Pescetarier, Pescetarier, Salzarm, Vegetarisch, Vegetarisch
Unverträglichkeit Milchprodukte, Gluten, Gluten, Milchprodukte, Soja, Soja, Sulfit, Sulfit, Weizen, Weizen
Gesundheits-Tag Fettarm, Gemüse, Fettarm, Gemüse

Kochutensilien

  • Kochtopf
  • Holzlöffel
  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Gemüseschäler
  • Messbecher
  • Herd

Zutaten
 
 

  • 3 Karotten
  • 1 Rübe
  • 1 Pastinake
  • 1-2 Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 8 Champignons
  • 3 Tomaten oder eine 400 g Dose Tomaten
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 150 ml Milch fettarm
  • 575 ml Wasser zum Kochen bringen
  • 1 Gemüsebrühwürfel salzarm, in 575 ml kochendem Wasser auflösen
  • Prise Salz optional
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Karotten, Rübe und Pastinake waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und würfeln, Zwiebeln hacken und Champignons in Scheiben schneiden. Tomaten häuten und hacken.
  • Erhitze das Öl in einem großen Kochtopf und brate Zwiebeln und Champignons leicht an.
  • Karotten, Rüben, Pastinaken und Lauch hinzufügen und leicht braten.
  • Nach und nach die Milch einrühren.
  • Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  • Füge Tomaten, Paprika und eine Prise Salz hinzu, falls gewünscht.
  • Den Kochtopf abdecken und ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen.

Notizen

Du kannst stattdessen auch dein Lieblingsgemüse verwenden. Passe die Gewürze nach Bedarf an.
Klicke hier um deine eigenen Notizen hinzuzufügen.

Nährstoffe pro Portion

Kalorien: 136kcalKohlenhydrate: 26gProtein: 5gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.5gCholesterin: 2mgNatrium: 253mgKalium: 835mgBallaststoffe: 6gZucker: 12gVitamin A: 8856IUVitamin C: 34mgKalzium: 115mgEisen: 1mg

Quelle

Adapted from 101 Square Meals: Easy Recipes for Everyday Life by the Health Service Executive and Safefood, licensed under CC BY 4.0. Original available here.
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0.
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