Gemüsesuppe nach Bauernart
Deftige und nahrhafte Gemüsesuppe. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Holzlöffel
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Gemüseschäler
- Messbecher
- Herd
Zutaten
- 3 Karotten
- 1 Rübe
- 1 Pastinake
- 1-2 Lauch
- 1 Zwiebel
- 8 Champignons
- 3 Tomaten oder eine 400 g Dose Tomaten
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 150 ml Milch fettarm
- 575 ml Wasser zum Kochen bringen
- 1 Gemüsebrühwürfel salzarm, in 575 ml kochendem Wasser auflösen
- Prise Salz optional
- Pfeffer
Zubereitung
- Karotten, Rübe und Pastinake waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und würfeln, Zwiebeln hacken und Champignons in Scheiben schneiden. Tomaten häuten und hacken.
- Erhitze das Öl in einem großen Kochtopf und brate Zwiebeln und Champignons leicht an.
- Karotten, Rüben, Pastinaken und Lauch hinzufügen und leicht braten.
- Nach und nach die Milch einrühren.
- Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Füge Tomaten, Paprika und eine Prise Salz hinzu, falls gewünscht.
- Den Kochtopf abdecken und ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen.
Notizen
Du kannst stattdessen auch dein Lieblingsgemüse verwenden. Passe die Gewürze nach Bedarf an.
Nährstoffe pro Portion
Kalorien: 136kcalKohlenhydrate: 26gProtein: 5gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.5gCholesterin: 2mgNatrium: 253mgKalium: 835mgBallaststoffe: 6gZucker: 12gVitamin A: 8856IUVitamin C: 34mgKalzium: 115mgEisen: 1mg
Quelle
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0. Rezept probiert?Lass uns wissen wie es war! how it was!