Fischpastete
Eine gemütliche und deftige Fischpastete mit cremigem Kartoffelpüree.
Kochutensilien
- Auflaufform
- Kochtopf
- Messbecher
- Gemüseschäler
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Kartoffelstampfer
- Holzlöffel
- Ofen
Zutaten
- 675 g filetierter Fisch Kabeljau, Hering, Forelle, Makrele oder Lachs
- 1 Zwiebel fein gehackt
- Zitronensaft wenige Tropfen
- 150 ml Wasser
- 275 ml Milch fettarm
- 25 g Aufstrich fettarm
- 10 g Mehl einfach
- Prise Salz falls gewünscht
- Pfeffer
- 8 Kartoffeln gekocht und püriert
- 40 g Erbsen gefroren
- 2 Karotten gehackt
Zubereitung
- Häute den Fisch und schneide ihn in 4 Stücke. In kaltem Wasser waschen.
- Mit den Zwiebeln und dem Zitronensaft in einen Kochtopf geben. Gib das Wasser und die Milch hinzu. Zudecken und 10 Minuten sanft kochen lassen.
- Den Fisch abtropfen lassen und den Kochsud aufheben.
- Heize einen Ofen auf 200°C / 400°F / Gas Mark 6 vor.
- Den Fettarm-Aufstrich in einem Kochtopf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 2 Minuten lang kochen, bis es eine weiche Kugel bildet. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren nach und nach Fischbrühe hinzugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Fette eine Auflaufform ein und gib ein wenig Soße hinein. Lege den Fisch in die Form und bedecke ihn mit Salz und Pfeffer, der restlichen Soße, Erbsen und Karotten.
- Löffel das Kartoffelpüree über die Füllung.
- Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe sie 20 Minuten lang oder bis sie kochend heiß und oben gebräunt ist.
Notizen
Dieses leckere Gericht ist eine gute Gelegenheit, neue Fischsorten auszuprobieren.
Nährstoffe pro Portion
Kalorien: 573kcalKohlenhydrate: 85gProtein: 46gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 88mgNatrium: 201mgKalium: 2577mgBallaststoffe: 11gZucker: 10gVitamin A: 5638IUVitamin C: 92mgKalzium: 175mgEisen: 5mg
Quelle
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0. Rezept probiert?Lass uns wissen wie es war! how it was!