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Beluga Lentils Dal with Spinach

Beluga Linsen Dal mit Spinat

Ein sehr leckeres und schmackhaftes Rezept mit Beluga-Linsen, Kokosmilch und Spinat. Man kann es als Dal oder Curry bezeichnen, aber es ist nicht superscharf.
5 von 1 Bewertung
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Details
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gang Hauptgericht
Portionen 8
Kalorien 391
Küche Indisch
Geschmack Herzhaft
Anlass Wohlfühlessen, Familienabendessen, Familie, Familienmahlzeit, Besonderes Abendessen, Sonntagsabendessen
Schwierigkeit Fortgeschritten
Zubereitungsart Kochen, Köcheln
Diät Diabetiker-Diät, Glutenfrei, Halal, Hindu, Koscher, Lakto-Vegetarisch, Laktosefrei, Laktosearm, Mediterran, Ovo-Vegetarisch, Pescetarier, Vegan, Vegetarisch
Unverträglichkeit Sulfit
Gesundheits-Tag Ballaststoffreich

Kochutensilien

  • Herd
  • Schneidebrett
  • Hackmesser
  • Bratpfanne
  • Topf

Zutaten
  

  • 500 g Beluga-Linsen
  • 500 g Spinatblätter gefroren oder frisch
  • 100 g Zwiebeln eine oder zwei Zwiebeln
  • 400 g-Dose Tomatenstückchen
  • 400 g-Dose Kokosnussmilch
  • 4 Esslöffel Öl Frittieröl oder Kokosnussöl

Gewürze:

  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 cm Stück frischer Ingwer
  • 1.5 Esslöffel Currypulver
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 Esslöffel Gemüsebrühepulver
  • Prise Salz nach Geschmack
  • Prise Cayennepfeffer nach Geschmack
  • Esslöffel Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung
 

Beluga Linsen kochen

  • Spüle die Beluga-Linsen unter kaltem Wasser ab.
  • Bringe in einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen. Gib die abgespülten Linsen in das kochende Wasser.
  • Reduziere die Hitze auf niedrig und koche sie zugedeckt etwa 20-25 Minuten oder bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten

  • Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Schäle und reibe den frischen Ingwer fein.

Braten

  • Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 4 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
  • Gib gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, 1 EL Currypulver und 1 EL gemahlenen Kreuzkümmel in die Pfanne. Eine weitere Minute anbraten, bis es duftet.

Kochen

  • Gib die Tomatenstücke, die Kokosmilch und das Gemüsebrühepulver in die Pfanne und rühre alles um.
  • Den Blattspinat dazugeben, mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat verwelkt ist.
  • Die gekochten Beluga-Linsen einrühren, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer oder Chiliflocken abschmecken, dann den Zitronensaft dazugeben.
  • Sobald alles durcherhitzt und gut vermischt ist, vom Herd nehmen und heiß servieren.

Notizen

Du kannst alternativ auch Mungbohnen verwenden. Dann brauchst du mehr Zeit, um das Dal zuzubereiten, denn die Mungbohnen müssen erst in Wasser eingeweicht werden.
Mit Brot servieren.
Klicke hier um deine eigenen Notizen hinzuzufügen.

Nährstoffe pro Portion

Kalorien: 391kcalKohlenhydrate: 40gProtein: 19gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 0.2mgNatrium: 621mgKalium: 616mgBallaststoffe: 15gZucker: 2gVitamin A: 5943IUVitamin C: 27mgKalzium: 142mgEisen: 9mg

Quelle

dishyouwell
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