Beluga Linsen Dal mit Spinat
Ein sehr leckeres und schmackhaftes Rezept mit Beluga-Linsen, Kokosmilch und Spinat. Man kann es als Dal oder Curry bezeichnen, aber es ist nicht superscharf.
Kochutensilien
- Herd
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Bratpfanne
- Topf
Zutaten
- 500 g Beluga-Linsen
- 500 g Spinatblätter gefroren oder frisch
- 100 g Zwiebeln eine oder zwei Zwiebeln
- 400 g-Dose Tomatenstücke
- 400 g-Dose Kokosnussmilch
- 4 Esslöffel Öl Frittieröl oder Kokosnussöl
Gewürze:
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 cm Stück frischer Ingwer
- 1.5 Esslöffel Currypulver
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Esslöffel Gemüsebrühepulver
- Prise Salz nach Geschmack
- Prise Cayennepfeffer nach Geschmack
- Esslöffel Zitronensaft nach Geschmack
Zubereitung
Beluga Linsen kochen
- Spüle die Beluga-Linsen unter kaltem Wasser ab.
- Bringe in einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen. Gib die abgespülten Linsen in das kochende Wasser.
- Reduziere die Hitze auf niedrig und koche sie zugedeckt etwa 20-25 Minuten oder bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Schäle und reibe den frischen Ingwer fein.
Braten
- Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 4 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
- Gib gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, 1 EL Currypulver und 1 EL gemahlenen Kreuzkümmel in die Pfanne. Eine weitere Minute anbraten, bis es duftet.
Kochen
- Gib die Tomatenstücke, die Kokosmilch und das Gemüsebrühepulver in die Pfanne und rühre alles um.
- Den Blattspinat dazugeben, mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat verwelkt ist.
- Die gekochten Beluga-Linsen einrühren, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer oder Chiliflocken abschmecken, dann den Zitronensaft dazugeben.
- Sobald alles durcherhitzt und gut vermischt ist, vom Herd nehmen und heiß servieren.
Notizen
Du kannst alternativ auch Mungbohnen verwenden. Dann brauchst du mehr Zeit, um das Dal zuzubereiten, denn die Mungbohnen müssen erst in Wasser eingeweicht werden.
Mit Brot servieren.
Nährstoffe pro Portion
Kalorien: 391kcalKohlenhydrate: 40gProtein: 19gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 0.2mgNatrium: 621mgKalium: 616mgBallaststoffe: 15gZucker: 2gVitamin A: 5943IUVitamin C: 27mgKalzium: 142mgEisen: 9mg
Quelle
dishyouwell
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