Mexikanischer Bohnensalat
Ein vielseitiger und nahrhafter mexikanischer Bohnensalat mit frischem Gemüse und einem pikanten Limetten-Dressing.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Kochtopf
- Rührschüssel
- Holzlöffel
- Herd
Zutaten
- 4 Eier
- 2 Avocados
- 2 x 400 g Dose gemischte Bohnen abgespült und abgetropft
- 1 rote Zwiebel in feine Scheiben geschnitten
- 250 g Kirschtomaten halbiert
- 1/2 Limette entsaften
- 1 rote Chili entkernt und in feine Scheiben geschnitten (optional)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
Zubereitung
- Gib die Eier in einen Kochtopf mit kochendem Wasser und koche sie 7 Minuten lang, dann gib sie zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.4 Eier
- Schneide die Avocados in Scheiben und gib sie mit den Bohnen, Zwiebeln und Tomaten in eine große Schüssel.4 Eier
- Gib den Limettensaft, den Chili und den Kreuzkümmel in eine Tasse und mische sie.4 Eier
- Schäle die Schalen der noch warmen Eier und schneide sie in Scheiben.4 Eier
- Serviere den Salat mit dem in Scheiben geschnittenen Ei und dem Dressing, das du darüber träufelst.4 Eier
Notizen
Eine Kombination aus frischen und Dosen-Zutaten ergibt diesen leckeren Salat.
Nährstoffe pro Portion
Kalorien: 255kcalKohlenhydrate: 16gProtein: 9gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 4gCholesterin: 164mgNatrium: 79mgKalium: 776mgBallaststoffe: 8gZucker: 4gVitamin A: 805IUVitamin C: 45mgKalzium: 57mgEisen: 2mg
Quelle
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0. Rezept probiert?Lass uns wissen wie es war! how it was!