Gemüsesuppe nach Bauernart

Deftige und nahrhafte Gemüsesuppe. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie.

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Vorbereitungszeit 15

Kochzeit 45

Gesamtzeit 1

Gang Suppe oder Eintopf, Suppe oder Eintopf

Portionen Erwachsene und Kinder

Kalorien 136

Küche International, International

Geschmack Herzhaft, Herzhaft

Anlass Familienabendessen, Familienabendessen

Schwierigkeit Fortgeschritten, Fortgeschritten

Zubereitungsart Kochen, Kochen

Diät Diabetiker-Diät, Diabetiker-Diät, Fettarm, Halal, Halal, Hindu, Hindu, Kalorienarm, Lakto-Vegetarisch, Lakto-Vegetarisch, Kalorienarm, Fettarm, Salzarm, Mediterran, Mediterran, Ovo-Vegetarisch, Ovo-Vegetarisch, Pescetarier, Pescetarier, Salzarm, Vegetarisch, Vegetarisch

Unverträglichkeit Milchprodukte, Gluten, Gluten, Milchprodukte, Soja, Soja, Sulfit, Sulfit, Weizen, Weizen

Gesundheits-Tag Fettarm, Gemüse, Fettarm, Gemüse

Kochutensilien

Kochtopf
Holzlöffel
Schneidebrett
Kochmesser
Gemüseschäler
Messbecher
Herd

Zutaten

3 Karotten
1 Rübe
1 Pastinake
1-2 Lauch
1 Zwiebel
8 Champignons
3 Tomaten oder eine 400 g Dose Tomaten
1 Teelöffel Pflanzenöl
150 ml Milch fettarm
575 ml Wasser zum Kochen bringen
1 Gemüsebrühwürfel salzarm, in 575 ml kochendem Wasser auflösen
Prise Salz optional
Pfeffer

Zubereitung

Karotten, Rübe und Pastinake waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und würfeln, Zwiebeln hacken und Champignons in Scheiben schneiden. Tomaten häuten und hacken.
Erhitze das Öl in einem großen Kochtopf und brate Zwiebeln und Champignons leicht an.
Karotten, Rüben, Pastinaken und Lauch hinzufügen und leicht braten.
Nach und nach die Milch einrühren.
Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Füge Tomaten, Paprika und eine Prise Salz hinzu, falls gewünscht.
Den Kochtopf abdecken und ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen.

Notizen

Du kannst stattdessen auch dein Lieblingsgemüse verwenden. Passe die Gewürze nach Bedarf an.

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Nährstoffe pro Portion

Kalorien: 136kcalKohlenhydrate: 26gProtein: 5gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.5gCholesterin: 2mgNatrium: 253mgKalium: 835mgBallaststoffe: 6gZucker: 12gVitamin A: 8856IUVitamin C: 34mgKalzium: 115mgEisen: 1mg

Quelle

Adapted from 101 Square Meals: Easy Recipes for Everyday Life by the Health Service Executive and Safefood, licensed under CC BY 4.0. Original available here.

Image source:

Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0.

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