Minestrone-Suppe
Klassische und deftige Minestrone-Suppe auf italienische Art, vollgepackt mit Gemüse und Geschmack.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Holzlöffel
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Messbecher
- Gemüseschäler
- Herd
Zutaten
- 10 ml Pflanzenöl
- 1 kleine Kartoffel
- 2 mittelgroße Karotten
- 2 Stöcke Selerie
- 4 dünne Scheiben Speck in Streifen schneiden
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 groß Zwiebel
- 700 ml Wasser zum Kochen bringen
- 1 salzarm Gemüsebrühwürfel aufgelöst in 700 ml kochendem Wasser
- 400 g Dose gehackte Tomaten ohne Zusatz von Salz
- 150 g Nudeln jede Form
- Brise Schwarzer Pfeffer
- 200 g Tiefkühlerbsen aufgetaut
Zubereitung
- Erhitze das Öl vorsichtig in einem großen Kochtopf.
- Schneide Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Selerie, Knoblauch und Zwiebeln fein und gib sie in die Pfanne.
- Regelmäßig umrühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne festkleben.
- Auf kleiner Flamme 5 Minuten kochen, oder bis das Gemüse weich geworden ist.
- Füge die Brühe und die Dose Tomaten hinzu.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- 10 Minuten köcheln lassen.
- Während des Köchelns die Nudeln und den schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Weitere 8 bis 10 Minuten kochen.
- Die Erbsen dazugeben und weiter köcheln lassen, bis sie heiß sind.
- Servieren und genießen.
Notizen
Serviere sie mit knusprigem Brot zu einer sättigenden Mahlzeit.
Nährstoffe pro Portion
Kalorien: 284kcalKohlenhydrate: 54gProtein: 10gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 232mgKalium: 786mgBallaststoffe: 8gZucker: 10gVitamin A: 5686IUVitamin C: 44mgKalzium: 87mgEisen: 3mg
Quelle
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0. Rezept probiert?Lass uns wissen wie es war! how it was!