
Linseneintopf mit Gemüse
Ein deftiger und nahrhafter Gemüseeintopf mit roten Linsen, perfekt für kalte Abende.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Messbecher
- Kochtopf
- Holzlöffel
- Gemüseschäler
Zutaten
- 10 ml Pflanzenöl
- 1 groß Zwiebel
- 2 mittelgroße Karotten
- 2 Stangensellerie
- 175 g rote Linsen
- 1 Teelöffel Kräutermischung
- 1 Gemüsebrühwürfel salzarm, aufgelöst in 600 ml kochendem Wasser
- 600 ml Wasser zum Kochen bringen und den Brühwürfel auflösen
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 kleine Zucchinis
- 100 g Champignons
Zubereitung
- Schneide das gesamte Gemüse.
- Erhitze das Öl in einem großen Kochtopf, gib die Zwiebeln hinzu und brate sie 5 Minuten lang.
- Gib die Karotten und die Selerie hinzu. 2 Minuten lang kochen.
- Linsen, Kräuter, Brühe, Püree und Pfeffer einrühren und zum Kochen bringen.
- Zudecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Die Zucchinis und Champignons unterrühren und weitere 10 Minuten kochen.
Notizen
Dieser Linseneintopf mit Gemüse ist gemütlich und nahrhaft zugleich, ideal für ein gesundes Abendessen.
Nährstoffe pro Portion
Kalorien: 225kcalKohlenhydrate: 36gProtein: 14gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 205mgKalium: 844mgBallaststoffe: 16gZucker: 6gVitamin A: 5283IUVitamin C: 19mgKalzium: 56mgEisen: 4mg
Quelle
Image source:
Image from 101 Square Meals by Health Service Executive and Safefood, CC BY 4.0. Rezept probiert?Lass uns wissen wie es war! how it was!